これは、明日の朝がヤバいってフラグ？
うーん。
やなこったな。
今日はね、ぶり大根
お刺身用に買ってきたぶりだけど、まだお腹イタイイタイだからね。火を通して食べましょう。
大根は、昨日
面取り＆隠し包丁して
ラップして冷凍しといたもの。
先日の東京マガジンで、ぶり大根やっててさ、冷凍大根で作ってたので、やってみよーっとね。
まずは
油ひかずに凍ったままの大根
じゅー
両面焦げ目付いたら取り出して
次にぶり
鍋の空きがないので、毎回洗うの面倒だけど、ワンパンでやってくよ。
水＆酒。沸騰したら、ぶり投入して、ちょっとグツっと。
さて、味付け
水100・酒とミリン大さじ1・砂糖小さじ1・醤油大さじ2
落し蓋して中火15分煮たかな？
蓋外して更に5分
最後にバター1欠片とミリン大さじ1弱
そーっと混ぜたら完成！
いーい！煮具合！
温玉納豆・マグロ刺身・ぶり大根・レバー唐揚げ・おでん
久しぶりに手作りが並んだね。
いやぁ、ぶり大根旨いわ。
フライパンだったからか、ちょっと煮詰まっちゃって、ご飯が欲しい味になってしまったけどね。
めっちゃ、しみしみだわ。
後ろにあるおでんの大根の方が煮てる時間長いのに、こっちの方が柔くて味が沁みてる。
冷凍大根恐るべし。
今後は冷凍大根一択だね。
そんでさ、こっち
レバー唐揚げ。
これも旨い！
塩＆生姜でモミモミして、冷水に30分くらいさらして、あとは片栗粉付けて揚げて、ネギとポン酢。
そんだけだけどね。
レバーに興味もってきたわ。
けど、初めてレバー揚げたんだけど、すげーね。バンバン爆発したわ。
えー？！マジ？！って感じだったわ。
あんま気にせずジュワジュワしたけど、結構腕とかに跳ねたねー。
温度高かったのかな？それとも水切りが甘かったのか。
とりあえず、レバー揚げる時は跳ね注意だわ。
んー。
まだ9時か。
明日の用意して、またマンガか。
もちょっと趣味を見つけるべきなのかな？
明日の用意して考えよっと。
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